»Zum Wasservogel – Auberge Löwen«
Herrenstraße 47 – Auparavant Pfaffengasse Non 583 (auparavant 383)
L’auberge actuelle de Löwen a été mentionnée pour la première fois en 1460 sous le nom de maison “Zum Wasservogel”. Au cours des siècles, c’était une maison d’artisan typique. Pour la première fois entre 1789 et 1810, Michael Eckstein y installa brièvement une auberge de couronnes (= précurseur des “auberges d’autruches” d’aujourd’hui). Après cela, c’était la maison des modistes et des cordonniers avant que le Münster Sigrist (Meßmer) Michael Hauser ne s’installe ici en 1829. Entre 1845 et 1879, il appartenait à la famille Meier Küfer et abrita brièvement la librairie de Gustav Bühler, puis la Viktualienhandlung de Karl Wangler.
En 1880, Dominik Müller, qui était également chaudronnier à la même époque, inaugura le temps des auberges.
En 1904, elle était initialement connue sous le nom d’auberge “Zum Kamel”, avant d’être rebaptisée “Löwenbräustüble” en 1928 et enfin l’auberge “Zum Löwen” en 1931. L’auberge offre à ses hôtes depuis 1941 aussi quelques chambres d’hôtel.
Pendant de nombreuses années, le Löwen a été la seule auberge du centre-ville à proposer encore des plats chauds après minuit – le jarret de porc est encore bien connu aujourd’hui – et des spécialités de nombreux artistes et acteurs utilisent et utilisent cette offre après leurs représentations et concerts.
TEXT: Gefördert im Rahmen des Stadtjubiläums durch die Stadt Freiburg. • Bildnachweis: Stadtarchiv
Freiburg, Rolf Bauer • Idee, Text und Gestaltung: Christian und Iso Himmelsbach, artforum3 ©2020